今天晚饭，我吃到了红烧鸡翅，可好吃了。不瞒大家，红烧鸡翅是我最喜欢吃的一道家常菜。首先，我要说说这个鸡翅。鸡翅通常有三个情况：鸡翅尖、鸡翅中、鸡翅尾。
鸡翅尖大家都知道就是小小的一寸翅膀尖头，都是骨头没有多少肉可以吃的。而鸡翅中、鸡翅尾的肉就比较多了，鸡翅尾的肉比较多，肉很大块不过肉比较坚实硬，口感不算最好。综合考虑，鸡翅中是最好吃的一部分，鸡翅中的肉也不少，而且肉质也不算太硬。
据了解，这样一盘红烧鸡翅是母亲大人花了十多元钱从菜市场买来食材，并且通过十几分钟的烹煮才制作完成的。期间，各种调味料的运用不可缺少，尤其是鸡翅的腥味需要用料酒、姜片、胡椒粉、辣椒、大蒜瓣等进行去味。而烹煮鸡翅，火候又是很关键的，火大了容易煮焦，火小了鸡翅不容易熟，煮久了鸡肉变硬也不好吃，煮少了肉还是生的，腥味会重。
而这样一盘红烧鸡翅，鸡翅肉嫩嫩的，又全然熟透，咬一口嚼在嘴里一股香喷喷的鸡肉味弥漫在口腔，而又丝毫不感受到鸡肉腥味。当我吃到这一盘美味的红烧鸡翅，美味滋润在我的舌头上，让我也感受到母亲大人在制作时候的辛劳，幸福的眼泪不禁流了下来。
