菜煎饼是我们家乡一道家喻户晓的著名小吃。
首先，菜煎饼有一副令人垂涎欲滴的外观，菜煎饼的黄金色油光散发着光泽，非常吸引人。其次，菜煎饼口感非常香脆，而且是素馅包饼，绝对是素食主义的一道美味佳肴。
菜煎饼的素馅可以有多种选择，可以用生菜、花菜、卷心菜、大白菜等等。这其中，我最喜欢的是胡萝卜、土豆与粉丝了。尤其是包一些炒面进去，可以把菜煎饼的味道整个都提起来！
菜煎饼的做法并不复杂。先在扁平煎锅上倒油，接着涂一层薄薄的面糊，然后打上一个鸡蛋，然后将切好的素馅放在面糊上，然后用面糊盖煎饼。最后等底层煎饼熟了以后，再翻个身将煎另一面煎熟就完成了。最后在菜煎饼上洒一些芝麻，让菜煎饼样子看起来美观好看，又带有芝麻的香味。
煎饼菜，真是一道人间美味啊，吃过一口，让您唇齿留香，回味无穷。
