很快就到了立冬了，天气一天天冷下来。立冬包饺子、吃饺子是我们当地的传统风俗，像我妈妈这样的中年妇女都会在这一天为家里煮上满满一大锅的饺子。这段时间，正好我也有空在家里，于是我就帮助妈妈一起包饺子。
首先是要和面，准备好一杯温开水，然后在水里放点盐、在面粉里打上一个鸡蛋，然后就开始和面，一边揉拧面团，一边倒水，直到最后面团变得光滑、细嫩。
其次是拌肉馅，可以选择猪肉、羊肉、牛肉，也可以都掺一些。家里有五口人，一般1斤2两肉已经足够吃了，将肉切丁然后剁碎，放入各种调味料：盐、香油、料酒、葱末，加入少量的水搅匀。接着几剁菜，将荠菜、葱切碎放入肉末里，然后搅匀。
最后就是揪面团和包肉馅了，面团一定要适量，面皮杆匀，肉馅也适量，可不能包破了。
包饺子，真是一件快乐的事！
