冬季，天气寒冷，阴盛阳衰。人体暴露于寒冷空气当中，生理功能和食欲等都会受到明显影响。因此，合理调整冬季饮食，保证充足的必需营养摄入，改善机体对于寒冷抵御功能，这是非常必要的。
首先，冬季饮食应确保能量供应。冬季寒冷天气影响人体的内分泌系统，使体内的甲状腺激素，肾上腺素的分泌加速，所以冬季人体内的蛋白质，脂肪，碳水化合物这三大类能量物质消耗得也很快。三类热量营养物质又是身体保暖功能的重要材料。因此，冬天营养应以增加能源食物摄入，饮食当中多以碳水化合物、蛋白质为主，如瘦肉，蛋类，鱼类，乳类，豆类及其制品，这些食品中富含有蛋白质，不仅促进人体的消化和吸收，而且还含有丰富的人体必需的氨基酸。
其次，冬季也要注意食用蔬菜，蔬菜当中维生素含量丰富，冬季多食用蔬菜可以避免很多冬季疾病发生。冬季的蔬菜食用应扩大食物来源，由于冬季绿叶蔬菜较少，那么适当吃点其他蔬菜也可以，如马铃薯，甘薯，紫薯，胡萝卜等，蔬菜当中含有丰富的维生素C，维生素B，尤其是维生素A，这些都可适当吃一些。
此外，冬季我们也应该注意补充一些富含矿物质元素的食物。如虾米、贝类、猪肝等等。
