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煮面的几项技巧

文章作者:生活范文网 文章来源:网站原创

面条是人们通常的食物,要是有钱也有时间交通很方便,当然可以下面馆吃。但是如果在家懒得外出,自己动手煮一碗面吃岂不是更舒心愉悦吗!

因此,这里就给大家分享煮面的几项技巧:

第一,食材先下锅里油炒出鲜味;煮面肯定会下一些食材搭配,新手烹饪不会知道食材炒制方法,倘若食材直接下汤煮而未经炒制,香味出不了,味道全憋在材料里,咀嚼起来味道也不香浓,这碗面就不诱人,吃起来让人难受;众多食材当中,犹如猪肉、豆腐干、香菇、鱼肉、鱿鱼、虾等,都建议先炒制以后再汤煮;

第二,调味料少放,以食材为增味源;

如果是煮汤面,就绝对不建议放浓厚的调味料,例如阳春面不可以放酱油;三鲜面也不可以放过重的料酒;酱拌面放一些葱花,将酱油与醋混合,又须拿捏一定的比例;通常情况下,煮面就是讲究以搭配的素材为调味来源,比如配菜当中的海虾肉类通过炒制出来的鲜味,就可以增加面条的滋味,而不必更多其他调味;而面条实际最后煮好以后,只需盐和味精,推荐一些鸡精调味,则也已经鲜美无比了;

第三,食材按易熟程度顺序下锅;

这个技巧就非常简单,如果是米面就非常容易熟,最后汤煮沸以后下锅即可;一些贝壳海虾食材,也是应该最后下锅稍烫即可熟透;
 

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